Filtracija je proces uklanjanja čvrstih materija iz tekućine prolaskom preko ili kroz poroznu podlogu. Efikasnost filtracije zavisi od veličine čestica i filtera srednje poroznosti. Materijali suspendirani u tekućini ostaju na ili u filtarskom mediju ako su veći od otvora pora. Filtracija se široko koristi u pivarstvu, a većina piva koje se danas prodaju filtriraju se do određene mjere. Opseg uklanjanja veličine čestica je ogroman, od molekularnog nivoa (1.0 μm ) u filtraciji vode do uklanjanja cijelog hmelja (1.0 cm) nakon vrenja kotla.
Postoje dvije osnovne vrste filtracije: dubina i površina. Dubinska filtracija, koja se naziva i filtracijom u prahu, koristi savijeni labirint kanala u filtarskom mediju za hvatanje čestica. Mediji mogu biti dijatomejska zemlja (DE), perlit ili druge porozne podloge. Dubinska filtracija se često smatra grubom ili primarnom filtracijom, iako je u mnogim malim pivarama to jedina filtracija. Primjeri su ploče i okviri, zasloni i filteri svijeća. Površinska filtracija koristi tanki filmski materijal s porama manjim od čestica koje treba ukloniti. Čestice ostaju na površini filtera dok pročišćena tekućina teče kroz nju. Ako su pore određene veličine (na primjer, do 5 μm ), za filtraciju se kaže da je " apsolutna " prema veličini pora. Primjeri su filtracija membrane i poprečnog protoka.
